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詳細資料ISBN：9578185995 叢書系列：餐飲旅館 規格：平裝 / 288頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書提供讀者關於旅館設備與維護的基本概念以及分析作業技巧的基礎，使讀者了解到籌設旅館的艱辛與龐雜的流程細節，同時也提供給相關業者實際籌備旅館的規劃參考。 本書採循序漸進的方式，引導讀者先了解旅館的種類與特性之後，隨之介紹旅館的規劃與設計，進而根據立地的評估與市場調查，終至興建旅館的「企劃、設計、監理、施工」四大機能！ 本書作者結合了豐富的教學與實務經驗，以「旅館的立地評估及市場調查」、「旅館企劃的可行性分析」、「旅館設計規劃的步驟」、「旅館外圍及樓層計畫」、「旅館設備的基本計畫」、「客房設計及設備的規劃」、「餐廳及廚房的設計與設備規劃」、「設備維護與管理」八大主題為本書經緯，不僅可做為初學者的入門工具書，同時亦是旅館專業人士必備的專業管理書籍。作者簡介陳哲次學歷∕日本拓殖大學商學碩士 東吳大學會計系 現任∕嘉德開發股份有限公司副總經理 東海大學餐旅系兼任助理教授 東吳大學會計系兼任助理教授 文化大學觀光系兼任講師 輔仁大學餐旅系兼任講師 經歷∕高雄霖園大飯店副總經理 來來大飯店財務長 希爾頓大飯店會計主任 銘傳大學觀光系兼任講師 著作∕旅館設備與維護 餐飲財務分析與成本控制 |
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資料來源：博客來
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